Не менее важно добиться, чтобы влажность постоянно сохранялась на уровне 60-80%. При таком содержании влаги пробка остаётся упругой и объёмной и не пропускает разрушающий структуру напитка кислород внутрь бутылки. Если влажность понизится, то пробка высохнет, в сосуды проникнет кислород и окислит алкоголь. В результате с заботой хранившееся вино приобретёт малоприятные кислые ноты или совсем испортится. Если влаги в воздухе станет чересчур много, то спиртному это не повредит, зато пострадают этикетки. Под воздействием воды они теряют яркость, отклеиваются и плесневеют. Кроме того, на стенах помещения появляется налёт и расселяется грибок. Это никак не украшает склад и негативно влияет на качество хранящихся в нём бутылок. Климатическое оборудование гарантирует постоянный контроль  за параметрами, поэтому винное собрание будет чувствовать себя превосходно.